Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения. Фотообзор 15 идей

Для тех, кто увлекается охотой, рыбалкой, или разводит домашних животных, коптильный шкаф даст возможность обрабатывать продукты для длительного хранения. В наше время излишек продуктов можно законсервировать, или заморозить на длительный срок. Но в прежние времена, при отсутствии морозильных камер и других устройств, единственным способом консервации рыбы и мяса было копчение. Эта технология позволяла приготовить продукты впрок.

Сегодня копчение используют как способ придать продуктам более яркий вкус. Копчение, это технология обработки продуктов с помощью дыма. 

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Горячее копчение происходит при температуре от 50о и выше.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Вертикальная, или шахтная конструкция имеет форму шалаша, где снизу располагается очаг, а вверху подвешиваются продукты.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Коптильню из кирпича можно использовать на протяжении нескольких десятков лет.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Также ведро или ящик можно поставить на мангал с прогоревшими углями после жарки шашлыка.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Вполне возможно построить коптильню из кирпича своими руками.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Всё зависит только от вашего полета фантазии.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Устройство может иметь различные режимы работы в зависимости от того, какую температуру нужно поддерживать внутри шкафа.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Для правильного горения и образования дыма в достаточном количестве необходимо брать опилки и дрова в равных количествах.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Тоннельная коптильня нуждается в обустройстве подходящего места для очага и дымохода. Несмотря на длительность монтажа такую конструкцию можно использовать даже в мокрую погоду.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Камерная коптильня имеет большие размеры, и при её монтаже следует обеспечить наклон под углом от 10 до 30 градусов.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Есть простой способ решения вопроса, как сделать коптильню из бочки. Он предполагает использование траншеи в качестве дымохода.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Процесс копчения предполагает использование огня. В первую очередь стоит выбрать такое место, где в случае аварийной ситуации, огонь не причинит вреда людям или строениям. Также возле коптильни должно быть место для размещения продуктов.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Конструкцию дополняют поддоном для скапливания жира, крышкой и решётками или крючками для продуктов.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

Конструкция коптильни из кирпича не отличается от обычной, и состоит из места для костра, дымохода и самой коптильни.

Коптильный шкаф для ГОРЯЧЕГО копчения

5 ФОТО: коптильный шкаф из трубок ПВХ своими руками

Существует множества вариаций копченых продуктов, они все безусловно вкусные и чаще всего хочется съесть их побольше. Многие задумываются о приобретение или постройки коптильного шкафа. На первый взгляд постройка такого устройства сложна и затрата, но существует множества простых вариантов. Один из таких видов это коптильный шкаф из трубок  ПВХ.

Наверное, у многих на участке завалялись лишние трубки ПВХ, а у кого их нет можно приобрести за небольшую сумму. Сперва важно собрать коробку прикрепив друг к другу другу трубки, по бокам можно разместить дополнительные небольшие трубки для устойчивого упора. Все можно обтянуть пленкой, чтобы пар при копчении никуда не выходил.

5 ФОТО: коптильный шкаф из

Данный вариант конструкции достаточно высокий, у него крепкое основание, на которое можно поместить поднос для копчения различных продуктов. Боковые стенки укреплены небольшими  трубками, на задней части конструкции установлена трубка больше. Под крышей установлена конструкция, на которой можно подвесить копчености на различной высоте.

5 ФОТО: коптильный шкаф из

Основной каркас конструкции из ПВХ труб можно сделать еще проще, если использовать более толстые трубки. Ведь при использовании более толстых трубок устойчивость конструкции можно скреплять дополнительными элементами. Главное качественно установить стык трубок.

5 ФОТО: коптильный шкаф из

Следующий вариант подойдет, если хочется сделать качественный коптильный шкаф без использования пленки и других хлипких материалов, которые могут легко порваться. Коптильный шкаф состоит из тонких ПВХ трубок скрепленных между собой в короб, деревянная обшивка позволяет не пропускать пар, но со временем станет чернеть.

5 ФОТО: коптильный шкаф из

Компактный коптильный шкаф состоящий из стандартных ПВХ трубок, при сборе важно просверлить трубки для установки различных подвесных предметов. На данном варианте копчености подвешены с помощью крючков таком при маленьком размере, влезет мало продуктов. Однако такая конструкция вполне подойдет для домашнего любительского использования.

5 ФОТО: коптильный шкаф из

Читать полностью (ссылка)

Коптильный шкаф из металла: 10 лучших идей своими руками

Иметь собственный коптильный шкаф мечта многих. Ведь нет ничего лучше копчёностей, приготовленных своими руками. К тому же это отличный способ переработать домашнюю живность без лишних хлопот. Собственный коптильный шкаф можно сделать, переделав под него практический любой металлический предмет. Ниже рассмотрим десять самых разнообразных самодельных коптильных шкафов.

Коптильный шкаф выполнен из двух старых бочек горизонтально расположенных. Дымогенератор не нужен так как копчение происходит за счет горения опилок.

Коптильный шкаф из металла: 10

Коптильный шкаф может быть изготовлен из любых подручных материалов. Данный шкаф переделан из старой бочки. Вся конструкция держится на кирпичной кладке.

Коптильный шкаф из металла: 10

Коптильный шкаф представляет собой двухъярусную конструкцию. Первый ярус – металлический ящик с опилками для копчения. На втором ярусе находится открытый огонь.

Коптильный шкаф из металла: 10

Конструкция выполнена из старого сейфа. Дополнительно приварена стойка, на которой это всё будет стоять. Внутри шкафа предусмотрены решетки и противень, на который будет стекать жир.

Коптильный шкаф из металла: 10

Данный коптильный шкаф представляет собой целый комплекс. Для его создания были использованы металлическая конструкция цилиндрической формы, металлические рейки и старый сейф.

Коптильный шкаф из металла: 10

Коптильный шкаф выполнен из металлического ящика, по бокам которого приделаны ручки для переноса. Имеется сверху крышка треугольной формы. конструкция стоит на стоике. Дымогенератор не нужен.

Коптильный шкаф из металла: 10

Небольшой коптильный шкаф прямоугольной формы. снизу шкафа идет труба по которой будет подаваться дым.

Коптильный шкаф из металла: 10

Коптильный шкаф изготовлен из старого бака для воды. К нему приделаны ножки и сделано сквозное отверстие сбоку к которому подключен дымогенератор.

Коптильный шкаф из металла: 10

Коптильный шкаф имеет форму домика. Данный вариант представляет собой полностью готовую модель продуманным местом, на котором оно будет находиться. Коптильный шкаф находится на возвышении.

Коптильный шкаф из металла: 10

Коптильный шкаф выполнен из металла. Для его изготовления понадобится сварочный аппарат и навыки работы с ним. Коптильный шкаф оборудован колесиками что делает конструкцию маневренной.

Коптильный шкаф из металла: 10

Читать полностью (ссылка)

10 моделей коптильного шкафа для дымогенератора

Коптильный шкаф – довольно простая конструкция, которую можно изготовить самим потратив немного средств и времени. Взамен вы получите возможность разнообразить свой рацион продуктами горящего и холодного копчения. Коптильный шкаф можно смастерить буквально из всего что попадется под руки. Рассмотрим несколько вариантов коптильного шкафа для дымогенератора.

Ниже представлен коптильный шкаф, выполненный из дерева. На нем установлен термометр для отслеживания температуры внутри коптильного шкафа. Крыша сделана из профнастила. Сбоку установлен сам дымогенератор.

10 моделей коптильного шкафа для

Коптильный шкаф, сделанный из старого деревянного ящика и мебельных ножек. При выборе такого материала, как дерево нужно быть осторожным в эксплуатации коптильного шкафа.

10 моделей коптильного шкафа для

Самый бюджетный вариант – это использовать листы фанеры для изготовления коптильного шкафа. При эксплуатации нужно быть особенно осторожными, рекомендуется устанавливать ее подальше от объектов которые легко подвергаются возгоранию.

10 моделей коптильного шкафа для

Данный вариант коптильного шкафа также изготовлен из фанеры. Плюс использования данного материала в том, что материал имеет невысокую стоимость и можно без труда заменить испорченные детали.

10 моделей коптильного шкафа для

Также распространено использовать фанеру в несколько слоев, обычно в два слоя. Между слоями располагаю изоляционный материал.

10 моделей коптильного шкафа для

Встречаются варианты коптильных шкафов, изготовленных из нержавейки. Ножки шкафа сделаны из металлического каркаса некогда бывшего стула.

10 моделей коптильного шкафа для

Вариант компактного коптильного шкафа, идеален для тех кто нечасто пользуется такими приспособлениями.

10 моделей коптильного шкафа для

Модель деревянного коптильного шкафа, который изготовлен на крепком каркасе. Имеет крышу из профнастила.

10 моделей коптильного шкафа для

Коптильный шкаф часто делаю из старого холодильника. Он идеально подходит для подобной переделки.

10 моделей коптильного шкафа для

Еще один вариант коптильного шкафа из дерева. Здесь дополнительно установлен датчик температуры.

10 моделей коптильного шкафа для

Читать полностью (ссылка)

Коптильный шкаф из холодильника. 12 фото для вдохновения

Коптильные шкафы все чаще начинают использовать в быту, ведь натуральные копчености любят многие. Коптильные шкафы бывают сложными и дорогими, а сделать их с нуля нелегкая задача. Именно поэтому появился способ сделать коптильный шкаф из холодильника. Старые ненужные холодильники найдутся у многих, а если такого нет, то можно легко найти и приобрести за символическую сумму.

Прежде чем разбирать холодильник требуется определить вид копчения - горячий или холодный.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

При холодном копчении происходит продолжительная тепловая обработка.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

При выборе холодного вида копчения, достаточно избавится лишь от неметаллических частей холодильника.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

Период горячего вида копчения от одного до трех часов.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

При горячем копчении от холодильника нужен только корпус и изоляционный материал при его наличии.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

При выборе горячего вида копчения установка дымогенератора значительно ускорит процесс.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

Вариант коптильни использующий дымогенератор ручного производства.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

Вариант коптильни с дополнительным маленьким коптильным шкафом. Из основного шкафа выведена труба, которая передает остаточный дым. Температура и время обработки в обоих коптильнях разная.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

В данном коптильном шкафу установлен лоток с фольгой. Снизу конструкции расположены кирпичи выдерживающие большие температуры, для дополнительной тепловой зашиты. 

Коптильный шкаф из холодильника. 12

В таком варианте коптильного шкафа из холодильника снизу размещается емкость с опилками или углями. Горюющее поджигается, выделяется дым и происходит процесс копчения.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

Количество отсеков такого коптильного шкафа практически не огранивается. Будет лучше, чтобы вместо полок были размещены решетки, ведь через них свободно проходит дым, который необходим для копчения.

Коптильный шкаф из холодильника. 12

В коптильном шкафу, возможно обрабатывать все продукты. Копчению подвергается и курица, если подвесить их тушки на железной трубке

Коптильный шкаф из холодильника. 12

Читать полностью (ссылка)