Коптильня холодного копчения из холодильника - 9 моделей

Доброго дня! В продолжении темы коптилен, расскажу немного того, чего, так сказать, познал сам. Во первых, вариантов из чего сделать свою коптильню много. Я в принципе кое-что присмотрел из дерева, но это долговато. Коптильню холодного копчения можно сделать из холодильника. У меня как раз советский «Донбасс» сломался. Во вторых это полезно и вкусно. Температура, при которой готовится пища где-то градусов 25-40, сохраняя всё самое полезное. Да, немного больше нужно дать времени на готовку, но это ничего, результат того стоит.


Вот что предлагают ребята из Одессы.

Коптильня холодного копчения из холодильника

Вот что-то такое я может и присмотрю, бюджетно, просто и практично.

Коптильня холодного копчения из холодильника

Очень аккуратно и эстетично, даже я бы сказал мажористо.  

Коптильня холодного копчения из холодильника

Как заявлялось по чертежам, это универсальная коптильня. Подойдёт для горячего и холодного копчения.

Коптильня холодного копчения из холодильника

Нам зимы не страшны, особенно если хочется вкусно поесть.

Коптильня холодного копчения из холодильника

Такой «Коптисам» обойдётся по меньшей мере в 24 тысячи. Готовый в 32.

Коптильня холодного копчения из холодильника

Схема установки коптильни.

Коптильня холодного копчения из холодильника

Принцип работы и схема энергозатратной коптильни.

Коптильня холодного копчения из холодильника

Автор раньше коптил в 200-х литровой бочке, но перешел на холодильник. Думаю, из-за практичности применения.

Коптильня холодного копчения из холодильника

Ну что, подобьём итог? Определённой привязки к моделям холодильников нет. Хочешь сделать, делай из того что есть. У меня «Донбасс» остался, мотор сниму, фреон солью и может чего и придумаю. Не себе, так родственникам подарок сделаю. Кум от счастья помрёт. Не дай бог конечно. Кстати, как показывает практика, опилки для копчения лучше использовать от яблони и груши. Дадут цвет и приятный аромат. Если есть еловые и им подобные, даже не вздумайте. У них эфирных масел много. Мясо испортите, как и настроение. А на этом всё, надеюсь Вам понравилась статья. До новых встреч!

Коптильня холодного копчения из кирпича: 9 фото

Доброго день! Один из неплохих вариантов времяпровождения на даче – копчение мяса. Лично мне нравится. Сам процесс приводит в восторг. Думаю, Вас тоже. Главное было бы где. Можно конечно и в старом ведре пробовать коптить, но… Не эстетично, что ли, да и соседям показать стыдно. Я же мастер хоть куда(надо будет не забыть рассказать об этом жене). Коптильня холодного копчения из кирпича – звучит, а? И вид приличный, особенно на евродаче.

О чём я и говорил. Аккуратненько и красиво.

Коптильня холодного копчения из кирпича

А что, маленькая и простая коптильня.

Коптильня холодного копчения из кирпича

Процесс укладки. Но даже по нему можно представить, что и как делать.

Коптильня холодного копчения из кирпича

Вот за что люблю наших умельцев, так это за изобретательность. Ну не верю, что не сам чертежи делал.

Коптильня холодного копчения из кирпича

Если в статье я приводил примеры относительно маленькие размеры коптильни, то это средняя, не обязательно же дом отстраивать, специально для копчения.

Коптильня холодного копчения из кирпича

Камеру что самое интересное, для совсем ленивых, можно купить на строй.рынке. Семь тысяч стоила. Хотя самому сделать дешевле. Вот и думайте.

Коптильня холодного копчения из кирпича

Неплохая идея для бизнеса. Капитальная коптильня. Жить можно.

Коптильня холодного копчения из кирпича

Мини коптильня с тандыром.

Коптильня холодного копчения из кирпича

Смешанная коптильня для горячего и холодного копчения. 

Коптильня холодного копчения из кирпича

В заключении надеюсь, что Вам, мужики, хоть немного помог. Хотя бы представление иметь что ли, а может и информации к размышлениям добавил. Затратно конечно, но результат простоит долго, а это не один год вкусного мяса и рыбы. Оно того стоит. Всех благ!

Читать полностью (ссылка)

Коптильня холодного копчения из газового баллона. 8 фото

Здравствуйте! Сегодня хочу дать на рассмотрение, коптильни холодного копчения из газовых баллонов. Да-да. Я сам был удивлён, когда ребята с разных форумов начали обсуждать эту тему. Идея хорошая, прямо-таки огонь! Ну ладно, взрывоопасными шутками больше бросаться не буду, но аккуратным всё же быть не повредит. Перед началом работ, выпустите остатки газа! Иначе коптиться будут не хрюшки с курочками, а Вы. Вы ребята серьёзные, спору нет. Но предупредить стоило. Начинаем.

Один товарищ из Питера, писал мол легко и просто…

Коптильня холодного копчения из газового

Нашел похожую задумку, только реализованную.

Коптильня холодного копчения из газового

Несколько газовых баллонов, руки мастера и готовь маринад.

Коптильня холодного копчения из газового

Смешанная коптильня для горячего и холодного копчения.

Коптильня холодного копчения из газового

Небольшая схема лишней не будет.

Коптильня холодного копчения из газового

Собственно, дымогенератор для холодного копчения.

Коптильня холодного копчения из газового

Мангал-коптильня.

Коптильня холодного копчения из газового

В Сумах продают за 8 тыс. гривен. Сам в шоке. Ножки то похоже с ткацкого станка.

Коптильня холодного копчения из газового

Процесс конечно трудоёмкий, но работаем на результат! Прослужит такая коптильня, при нормальном уходе, года 3-5. Если не сгниёт или не развалится. Сам вариант хороший, мне нравится, у самого пара баллонов лежало. Знал бы, не выбрасывал, зятю бы сделал. Городской он парень. Но ничего. Мне же не жалко в самом деле. Главное, прошу ребята! Соблюдайте осторожность при изготовлении такой коптильни. Надеюсь Вы узнали что-то новое для себя. Удачи!

Читать полностью (ссылка)

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА: 10 моделей - выбирайте!

Алоха! У нас же с Вами как в Греции, всё есть. Самый старый и относительно простой вариант коптильни холодного копчения – из дерева. Были бы материалы, да руки как говорится доберутся. Потратить немного времени, сил, денег и получить желанный результат… Чего так загорелся коптильнями, объясню. Люблю кушать, особенно вкусно. Эстетом конечно никогда особо не был, но если выбирать между копчёным мясом и овощами, я спрошу с чем буду есть мясо.

Уже завтра такая может стоять на даче. Я конечно преувеличиваю, но замысел ясен.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

Простенько и со вкусом. Не стоит смотреть что она небольшая. Вместит сколько покажете.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

Коптильня изнутри. Сначала закладываем фундамент, возможно это конечно и так понятно, но уточнить стоило.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

А такую «модную» модель продают в Москве, а ж за 28 тысяч рублей.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

Трубы можно и под землю проложить. 

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

Построив коптильню, думаю стоит упомянуть что не стоит её ставить близко к жилому помещению.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

Лёгкая конструкция позволит перенести коптильню в любое время, куда угодно. Вдруг соседи позарятся.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

Это когда-то был старый шкаф.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

Вот уж действительно, коптильный шкаф.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

В основном у хозяев превалируют такие модели. Можно понять почему: удобно, недорого, красиво.

Коптильня холодного копчения ИЗ ДЕРЕВА

На этом пока закончим небольшой экскурс в мир деревянных коптилен. Преследовал цель при написании этой статьи, показать, что можно сделать, если есть желание, так сказать внутренняя мотивация. Я вот не готов платить невесть за что 28 тысяч, тем более без «внутренностей». Я и сам могу сделать. Руки из правильных мест всегда росли, думаю и у Вас тоже. Спасибо и всего хорошего!

Читать полностью (ссылка)

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ: 14 лучших идей

Коптильня холодного копчения из бочки. Что может быть проще. Сам процесс  лёгкий, средств никаких вкладывать не нужно, только силы и энтузиазм. Сначала вырываем траншею с выходом к бочке, обкладываем её кирпичом, прикрываем шифером и засыпаем землёй. Дымоход готов. С бочкой тоже всё предельно просто. Вырезаем отверстие к выходу в «дымоход». Внутри устанавливаем решетки или палки, трубы для крюков. Закрываем крышкой и вуаля. 

Вот как это выглядит на практике. Металлический лист у места, куда будем класть щепки, нужен чтобы не давать пламя разгораться.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

О чём я и говорил. Поднос для небольших кусочков, крюки для больших. 

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Можно обойтись и без траншеи, заменив её железной трубой.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Универсальный вариант для холодного и горячего копчения. Красиво, у автора руки золотые.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Если что, имеется ввиду собранные готовые комплектующие.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Рабочий вид. Опять же, ничего сложного.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

На колёсах… Что дача аккуратная, что коптильня. Конечно мне не завидно. Нет. Наверное…

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Прутья или стержни можно устанавливать, как угодно.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Мини вариант. Правда расстояния маловато. При таком варианте вряд ли получится поддерживать 25-40 градусов.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Небольшая инструкция что и как делать с подготовленными деталями.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Менее эстетично, но за то практично. Такое я уважаю. Без излишеств. 

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Подборка с форума садоводов-любителей. Чем бы дитя не тешилось как говорится.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Опять же, универсальный вариант. Подойдёт для всех видов копчения.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Мажорить – так на все деньги.

Коптильня холодного копчения ИЗ БОЧКИ

Последний вариант конечно самый видный, но мне такой не нужен. Мне нужен практичный. Как я показывал ранее. Почему оставил его в статье? Всё просто. Для ознакомления. Вдруг кто-то захочет их делать на заказ. Как видно, ничего сложного или страшного нет. Сделайте коптильню сами и все друзья будут облизывать рты, а их жёны пить кровь, за то что у них такого нет. Удачи и хорошего отдыха!

Читать полностью (ссылка)

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей разных моделей

Всем привет! На связи непревзойдённый Олег Сафронов, охотник, садовод, рыболов и просто красавец. Заинтересовался темой копчения. Культурно просвещались с товарищем, попутно подливая себе 40* топливо, и тут назрела идея, а почему бы не попробовать закоптить пару килограммов мясца? Тем более что у него для этого даже устройство есть, но правда, схему он мне так и не дал. Пару дней ждали, но результат того стоил. Раз схем он мне не дал, найду сам. Заодно и с Вами поделюсь, чего откопал по коптильням холодного копчения. 

Сначала прикидывал чего оно из себя представляет. Устройство коптильни и схема продуктов копчения.Коптильня холодного копчения: 10 чертежей

Самое важное в холодном копчении - дым.  Что значит - дымогенератор незаменим.

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей

Ящик для холодного копчения, частично выполненный из фанеры.

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей

Вот на подобии этой есть у друга. Заморочиться можно, тем более тут смешанный вариант, если пару дней ждать невтерпёж, горячим быстро сделал и ешь. Хотя это неправильно. 

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей

Обустройство коптильных шкафов.

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей



Пара точных схем не повредит.

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей

Тут конечно и говорить нечего. Основательно построено. Хочу. 

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей

Коптильня стационарная. Состоит из 1 - дымохода и 2 - широкой трубы.

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей

На первое время и такой вариант может сойти. А может и не на первое.

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей



Лепота…С подземных дымоходом. Главное своими руками сделать можно.

Коптильня холодного копчения: 10 чертежей



Подводя небольшой итог, скажу. Моделей в принципе не так много как кажется. Тут или по опыту учиться, или выбирать из того что есть. Сам остановлюсь на 7 варианте. Буду пробовать строить из того что найду на даче, ну и на рынке. Может модернизирую, может наоборот удешевлю, как пойдёт. Удачных копчений!

Читать полностью (ссылка)