Дымогенератор для коптильни: 12 чертежей и схем {с размерами}

Для начала рассмотрим картинку на которой схематично указан принцип самой простой коптильни холодного копчения, чтобы понимать как это работает. На картинке также отмечены все необходимые элементы коптильни без дымогенератора... Добавить к описанию картинки можно лишь то, что дымоход желательно (хотя и не обязательно) делать под углом, чтобы дыму было проще подыматься от топочной камеры к камере с продуктами. А также на данной картинке верх продуктовой камеры закрыт не наглухо (мешковиной), поэтому дым проходит через неё, а если крышка будет глухой, то нужно сделать отверстие в крышке чтобы была тяга! Отверстие для тяги обязательно так как именно обычная тяга заменяет дымогенератор для коптильни!

Камеру для огня можно сварить полностью из железа, можно даже сделать просто углубление в земле накрыв крышкой, но обычно его выкладывают из кирпича! На рисунке показана не самая красивая/аккуратная кладка, зато хорошо видно как может быть устроена топочная камера!

Камеру для копчения продуктов раньше и сейчас многие делают из дерева. Так как речь идёт о холодном копчении, то дерево не загорит, при этом дерево экологически чистый материл, не требующий каких-то особых/дорогих инструментов для обработки.

Альтернативой деревянной камере для продуктов стали бочки! Они могут быть более долговечны и для кого-то будет даже проще сделать такую камеру для продуктов, чем колотить из дерева! Тем более что для копчения подойдёт даже бочка у которой выпало дно!

Сейчас не редко для коптильни холодного копчения используют старые холодильники! Это очень удобно, так как в них уже есть полочки, они хорошо закрываются и это даёт вторую жизнь холодильнику!) Нужно лишь сделать отверстие внизу для дымохода и вверху для тяги! 

Самодельный дымогенератор изготовлен с использованием нержавеющей трубы и металлических пластин. Эжектор в данном случае пластиковый с другой стороны к дымогенератору подключен компрессор.

Модель дымогенератора изготовленная из банки из-под детской смеси. Эжектор в этой модели представляет собой металлическую трубу. Щепки тлеют в конструкции под дымогенератором и дым охлаждается в процессе подачи с помощью компрессора.

Модель дымогенератора с самодельным компрессором. За счет того, что тление щепок происходит в отдельном сосуде и только затем медленно подается в основную часть дымогенератора дым успевает остыть до необходимой температуры.

Еще одна модель с самодельным компрессором. Данный дымогенератор изготовлен из металлической трубы квадратной формы. 

В данном случае компрессор подключен к эжектору из металла напрямую. Сам дымогенератор изготовлен из нержавеющей трубы. Дым сначала подается в нижний отсек из стеклянной банки.

Дымогенератор с очистиелем дыма для холодного копчения

Полностью металлический дымогенератор. Дым сразу подается в коптильню. Остывание дыма до нужной температуры происходит за счет работы компрессора.

Дымогенератор изготовленный из старой металлической трубы. Опоры, на которых он стоит сделаны с помощью металлических реек. Дым охлаждается и подается в коптильню с помощью компрессора.

Дымогенератор сделан из металлической трубы квадратной формы и стеклянной литровой банки. Эжектор изготовлен из металлической трубы.

Здесь показан принцип работы дымогенератора для холодного копчения

Процесс копчения в большинстве своем автономный и не требует постоянного вмешательства.

Дымогенератор простой аппарат, который некоторые делают своими руками из подручного и ненужного материала.

Дымогенератор для холодного копчения - устройство с регулятором силы подачи пара.

Большинство видов дымогенератора возможно использовать даже при наличии корпуса коптильни изготовленного из фанеры.

Дымогенератор для коптильни представлен в разобранном виде. Здесь можно увидеть все комплектующие оборудования.

Для работы некоторых моделей дымогенераторов достаточно щепок и опилок.

Загрузка дымогенератора опилками, вид сверху. Важно следить за наличием в устройстве топлива для постоянного поддержания процесса копчения.

Дымогенератор лучше использовать на природе, подальше от дома, чтобы вещи не пропитались дымом.

Дымогенераторы для коптильни хорошо работают и при минусовых температурах. При этом важно помнить, что каждое устройство индивидуально и имеет свои особенности.

Не всегда от размера дымогенератора зависит его мощность, важно учитывать максимальную температуру, которую вырабатывает устройство и силу. подачи пара. При выборе нужно определиться для какого типа копчения будет предназначен аппарат.

Дымогенератор для коптильни с регулятором и с возможностью отслеживания мощности подачи пара. Благодаря такой функции можно пристально следить за процессом, без дополнительных устройств для измерения.